2018年3月9日 / 最終更新日 : 2018年3月9日 togi-jin.jp 研ぎ陣 谷中銀座店について 台東区 荒川区 文京区 当店は谷中銀座商店街で研ぎ屋を営んでおります。 住所の事をお客様に聞かれる時に「ここは文京区よね？」「谷中銀座 […]
2018年2月27日 / 最終更新日 : 2018年2月27日 togi-jin.jp 研ぎ陣 谷中銀座店について 基本的な包丁の研ぎ方 当店で行なっている基本的な包丁の研ぎ方をご説明したいと思います。 先ず包丁の形、欠け、錆び、汚れ […]
2018年2月19日 / 最終更新日 : 2018年2月19日 togi-jin.jp ブログ 刃物研ぎ 参考画像 最近研いだ刃物の画像を参考までに貼っておきます。 江戸裂きの研ぎ 深い2段刃になっ […]
2018年1月27日 / 最終更新日 : 2018年1月27日 togi-jin.jp ブログ 切れ味を長持ちさせる方法 研ぎの依頼をされる前に「研いだらどの位切れ味が持つの？」と良くお聞きになるお客様がいます。 難しい質問です。 […]
2017年12月29日 / 最終更新日 : 2017年12月29日 togi-jin.jp ブログ 年末のご挨拶 今年も残すところ残り2日になりました。 皆様、如何お過ごしでしょうか？ 私は、ここ最近は息つく暇もない状況でし […]
2017年12月13日 / 最終更新日 : 2017年12月13日 togi-jin.jp ブログ Glestain（グレステン ） お勧めの包丁を尋ねられたら、まず間違いなく、私はグレステンの包丁をお勧めします。
2017年12月2日 / 最終更新日 : 2017年12月2日 togi-jin.jp ブログ 研ぎの実演を行なっています。 通常は谷中銀座商店街のthings.YANAKAの2階で営業しているので通行人の目には触れないのですが、一階テ […]
