2018年5月17日 / 最終更新日 : 2018年5月22日 togi-jin.jp ブログ 刃物研ぎ 参考画像2 最近の研ぎ物の画像を載せています。 研ぎ依頼の参考になればと思います。 柳刃包丁の研ぎ 刃の黒幕 オレンジ # […]
2018年5月3日 / 最終更新日 : 2018年5月3日 togi-jin.jp ブログ 裁ち鋏の研ぎ 日暮里は繊維街があり、布の街と言われていたりします。 布を扱うお店が多いという事は裁ち鋏も沢 […]
2018年4月10日 / 最終更新日 : 2018年4月10日 togi-jin.jp ブログ 砥石の選び方 これから刃物研ぎを始めてみようと考えている方へ砥石の選び方を書いてみようと思います。 まず砥石は大きく分けて天 […]
2018年3月29日 / 最終更新日 : 2018年3月30日 togi-jin.jp ブログ 特殊な包丁や鋏の削り方 今回は通常の研ぎ方ではなく、包丁を自分好みに変える削り方の紹介をします。 ①フランス料理のシェフ […]
2018年3月17日 / 最終更新日 : 2018年3月17日 togi-jin.jp ブログ 郵送での研ぎ依頼について 当店では郵送を使っての研ぎ依頼をお受付しています。 近所に研ぎ屋が無い、上手な研ぎ屋が無い、手研ぎにて研いで欲 […]
2018年2月19日 / 最終更新日 : 2018年2月19日 togi-jin.jp ブログ 刃物研ぎ 参考画像 最近研いだ刃物の画像を参考までに貼っておきます。 江戸裂きの研ぎ 深い2段刃になっ […]
2018年2月11日 / 最終更新日 : 2018年2月11日 togi-jin.jp ブログ 包丁の選び方 包丁を買おうと思っても、沢山の価格、材質の包丁があってどれを選べば良いのか分からないという方も多いと思います。 […]
2018年1月27日 / 最終更新日 : 2018年1月27日 togi-jin.jp ブログ 切れ味を長持ちさせる方法 研ぎの依頼をされる前に「研いだらどの位切れ味が持つの？」と良くお聞きになるお客様がいます。 難しい質問です。 […]
2018年1月24日 / 最終更新日 : 2018年1月24日 togi-jin.jp ブログ 水野鍛錬所 水野鍛錬所は明治六年創業の大阪の堺でも老舗の日本刀と包丁を鍛える刃物製造元です。 現在では五代目 […]
2018年1月15日 / 最終更新日 : 2018年1月15日 togi-jin.jp ブログ 砥石のメンテナンス 今日は砥石を購入して頂いたお客様に砥石のメンテナンスについて質問されたので、私が行なっている砥石のメンテナンス […]
