2018年3月29日 / 最終更新日 : 2018年3月30日 togi-jin.jp ブログ 特殊な包丁や鋏の削り方 今回は通常の研ぎ方ではなく、包丁を自分好みに変える削り方の紹介をします。 ①フランス料理のシェフ […]
2018年3月17日 / 最終更新日 : 2018年3月17日 togi-jin.jp ブログ 郵送での研ぎ依頼について 当店では郵送を使っての研ぎ依頼をお受付しています。 近所に研ぎ屋が無い、上手な研ぎ屋が無い、手研ぎにて研いで欲 […]
2018年3月9日 / 最終更新日 : 2018年3月9日 togi-jin.jp 研ぎ陣 谷中銀座店について 台東区 荒川区 文京区 当店は谷中銀座商店街で研ぎ屋を営んでおります。 住所の事をお客様に聞かれる時に「ここは文京区よね？」「谷中銀座 […]
2018年2月19日 / 最終更新日 : 2018年2月19日 togi-jin.jp ブログ 刃物研ぎ 参考画像 最近研いだ刃物の画像を参考までに貼っておきます。 江戸裂きの研ぎ 深い2段刃になっ […]
2017年12月29日 / 最終更新日 : 2017年12月29日 togi-jin.jp ブログ 年末のご挨拶 今年も残すところ残り2日になりました。 皆様、如何お過ごしでしょうか？ 私は、ここ最近は息つく暇もない状況でし […]
2017年12月2日 / 最終更新日 : 2017年12月2日 togi-jin.jp ブログ 研ぎの実演を行なっています。 通常は谷中銀座商店街のthings.YANAKAの2階で営業しているので通行人の目には触れないのですが、一階テ […]
2017年11月25日 / 最終更新日 : 2017年11月25日 togi-jin.jp ブログ 研ぎ陣 谷中銀座店 開店 2017年11月21日にthings.YANAKAの2階に刃物の研ぎ処『研ぎ陣 谷中銀座店』 無事オープンする […]
