2020年6月17日 / 最終更新日 : 2020年6月17日 togi-jin.jp 研ぎ陣 谷中銀座店について 研ぎ依頼 参考画像5 最近研いだ刃物を載せていきます。 研ぎ依頼の参考になればと思います。 出刃包丁の研ぎ 兼元作の三 […]
2019年5月23日 / 最終更新日 : 2019年5月23日 togi-jin.jp ブログ 握り鋏の研ぎ方・調整（糸切り鋏・和鋏） 握り鋏（糸切り鋏・和鋏）の研ぎ方や調整について書かれているサイトがほとんど無かったので書いてみようと思います。
2018年8月3日 / 最終更新日 : 2020年8月15日 togi-jin.jp ブログ 包丁の柄の交換 包丁を濡らしたままにしたり、湿気の多いところに置いておくと中子（柄の中の金属）が腐り膨張して柄が割れたり、隙間 […]
2018年7月15日 / 最終更新日 : 2018年7月15日 togi-jin.jp ブログ 古着屋さん things.YANAKAという建物の2階で研ぎ屋をやらせてもらっているのですが、お隣のブースに新しく古着屋さ […]
2018年6月21日 / 最終更新日 : 2018年6月21日 togi-jin.jp ブログ 簡易研ぎ器 外国人の方に包丁はとても人気があり、包丁を購入して頂けます。 販売した後の包丁はどうなっているのでしょうか？ […]
2018年6月14日 / 最終更新日 : 2018年8月20日 togi-jin.jp ブログ お預かり日数と包丁の貸し出し 当店での研ぎ依頼は通常4営業日のお預かりをしています。 ものすごい状態が悪いものや、とても時間がかかりそうな刃 […]
2018年6月13日 / 最終更新日 : 2018年6月21日 togi-jin.jp ブログ かき氷機 初雪の刃の研ぎ かき氷機の刃の研ぎ依頼がちょこちょこ来るのですが、今回のお客様は少し訳ありのようで、静岡の研ぎ屋さん、大阪の研 […]
2018年5月17日 / 最終更新日 : 2018年9月29日 togi-jin.jp ブログ 刃物研ぎ 参考画像2 最近の研ぎ物の画像を載せています。 研ぎ依頼の参考になればと思います。 柳刃包丁の研ぎ 刃の黒幕 オレンジ # […]
2018年5月3日 / 最終更新日 : 2018年6月21日 togi-jin.jp ブログ 裁ち鋏の研ぎ 日暮里は繊維街があり、布の街と言われていたりします。 布を扱うお店が多いという事は裁ち鋏も沢 […]
2018年3月29日 / 最終更新日 : 2018年6月21日 togi-jin.jp ブログ 特殊な包丁や鋏の削り方 今回は通常の研ぎ方ではなく、包丁を自分好みに変える削り方の紹介をします。 ①フランス料理のシェフ […]
