2021年1月14日 / 最終更新日 : 2023年6月30日 togi-jin.jp ブログ お預かり日数について 当店での研ぎ依頼は現在10日程度お預かりをしております。 状態が悪いものや、作業時間がかかる刃物はもう少しお時 […]
2020年6月17日 / 最終更新日 : 2022年5月21日 togi-jin.jp ブログ 研ぎ依頼 参考画像1 最近研いだ刃物を載せていきます。 研ぎ依頼の参考になればと思います。 出刃包丁の研ぎ 兼元作の三 […]
2019年5月23日 / 最終更新日 : 2019年5月23日 togi-jin.jp ブログ 握り鋏の研ぎ方・調整（糸切り鋏・和鋏） 握り鋏（糸切り鋏・和鋏）の研ぎ方や調整について書かれているサイトがほとんど無かったので書いてみようと思います。
2018年7月15日 / 最終更新日 : 2018年7月15日 togi-jin.jp ブログ 古着屋さん things.YANAKAという建物の2階で研ぎ屋をやらせてもらっているのですが、お隣のブースに新しく古着屋さ […]
2018年6月21日 / 最終更新日 : 2018年6月21日 togi-jin.jp ブログ 簡易研ぎ器 外国人の方に包丁はとても人気があり、包丁を購入して頂けます。 販売した後の包丁はどうなっているのでしょうか？ […]
2018年5月3日 / 最終更新日 : 2018年6月21日 togi-jin.jp ブログ 裁ち鋏の研ぎ 日暮里は繊維街があり、布の街と言われていたりします。 布を扱うお店が多いという事は裁ち鋏も沢 […]
2018年3月29日 / 最終更新日 : 2018年6月21日 togi-jin.jp ブログ 特殊な包丁や鋏の削り方 今回は通常の研ぎ方ではなく、包丁を自分好みに変える削り方の紹介をします。 ①フランス料理のシェフ […]
2018年3月17日 / 最終更新日 : 2018年6月21日 togi-jin.jp ブログ 郵送での研ぎ依頼について 当店では郵送を使っての研ぎ依頼をお受付しています。 近所に研ぎ屋が無い、上手な研ぎ屋が無い、手研ぎにて研いで欲 […]
2018年3月9日 / 最終更新日 : 2018年6月21日 togi-jin.jp ブログ 台東区 荒川区 文京区 当店は谷中銀座商店街で研ぎ屋を営んでおります。 住所の事をお客様に聞かれる時に「ここは文京区よね？」「谷中銀座 […]
2018年2月27日 / 最終更新日 : 2018年6月21日 togi-jin.jp ブログ 基本的な包丁の研ぎ方 当店で行なっている基本的な包丁の研ぎ方をご説明したいと思います。 先ず包丁の形、欠け、錆び、汚れ […]
