2021年1月14日 / 最終更新日 : 2022年1月22日 togi-jin.jp ブログ お預かり日数と包丁の貸し出し 当店での研ぎ依頼は通常6営業日のお預かりをしています。 状態が悪いものや、作業時間がかかる刃物はもう少しお時間 […]
2019年5月23日 / 最終更新日 : 2019年5月23日 togi-jin.jp ブログ 握り鋏の研ぎ方・調整（糸切り鋏・和鋏） 握り鋏（糸切り鋏・和鋏）の研ぎ方や調整について書かれているサイトがほとんど無かったので書いてみようと思います。
2018年11月25日 / 最終更新日 : 2018年11月25日 togi-jin.jp ブログ 開店から1年が経ちました。 日ごとに寒さが増す今日この頃、皆さまお元気でお過ごしでしょうか。 お店作りに開店にとバタバタしていた去年の今頃 […]
2018年8月3日 / 最終更新日 : 2020年8月15日 togi-jin.jp ブログ 包丁の柄の交換 包丁を濡らしたままにしたり、湿気の多いところに置いておくと中子（柄の中の金属）が腐り膨張して柄が割れたり、隙間 […]
2018年6月21日 / 最終更新日 : 2018年6月21日 togi-jin.jp ブログ 簡易研ぎ器 外国人の方に包丁はとても人気があり、包丁を購入して頂けます。 販売した後の包丁はどうなっているのでしょうか？ […]
2018年6月13日 / 最終更新日 : 2018年6月21日 togi-jin.jp ブログ かき氷機 初雪の刃の研ぎ かき氷機の刃の研ぎ依頼がちょこちょこ来るのですが、今回のお客様は少し訳ありのようで、静岡の研ぎ屋さん、大阪の研 […]
2018年5月3日 / 最終更新日 : 2018年6月21日 togi-jin.jp ブログ 裁ち鋏の研ぎ 日暮里は繊維街があり、布の街と言われていたりします。 布を扱うお店が多いという事は裁ち鋏も沢 […]
2018年4月10日 / 最終更新日 : 2018年6月21日 togi-jin.jp ブログ 砥石の選び方 これから刃物研ぎを始めてみようと考えている方へ砥石の選び方を書いてみようと思います。 まず砥石は大きく分けて天 […]
2018年3月29日 / 最終更新日 : 2018年6月21日 togi-jin.jp ブログ 特殊な包丁や鋏の削り方 今回は通常の研ぎ方ではなく、包丁を自分好みに変える削り方の紹介をします。 ①フランス料理のシェフ […]
2018年3月17日 / 最終更新日 : 2018年6月21日 togi-jin.jp ブログ 郵送での研ぎ依頼について 当店では郵送を使っての研ぎ依頼をお受付しています。 近所に研ぎ屋が無い、上手な研ぎ屋が無い、手研ぎにて研いで欲 […]
