2018年2月27日 / 最終更新日 : 2018年6月21日 togi-jin.jp ブログ 基本的な包丁の研ぎ方 当店で行なっている基本的な包丁の研ぎ方をご説明したいと思います。 先ず包丁の形、欠け、錆び、汚れ […]
2018年1月27日 / 最終更新日 : 2018年6月21日 togi-jin.jp ブログ 切れ味を長持ちさせる方法 研ぎの依頼をされる前に「研いだらどの位切れ味が持つの?」と良くお聞きになるお客様がいます。 難しい質問です。 […]
2018年1月24日 / 最終更新日 : 2018年1月24日 togi-jin.jp ブログ 水野鍛錬所 水野鍛錬所は明治六年創業の大阪の堺でも老舗の日本刀と包丁を鍛える刃物製造元です。 現在では五代目 […]
2018年1月7日 / 最終更新日 : 2018年6月21日 togi-jin.jp ブログ 新年明けましておめでとうございます。 新年明けましておめでとうございます。 元旦は店頭にて包丁の初売りをさせていただいてた時に1人のお客様に「切るや […]
2017年12月19日 / 最終更新日 : 2018年6月13日 togi-jin.jp ブログ 左利き 包丁には右利き用と左利き用の包丁があります。 和包丁は片刃なので右利き用と左利き用があるのがわかりやすいのです […]
2017年12月13日 / 最終更新日 : 2019年2月11日 togi-jin.jp ブログ Glestain(グレステン ) お勧めの包丁を尋ねられたら、まず間違いなく、私はグレステンの包丁をお勧めします。